“园艺疗法”是指人们在从事园艺活动时，在绿色的环境里得到情绪的平复和精神的安慰，在清新的空气和浓郁的芳香中增添乐趣，从而达到治病、健康和长寿的目的。国外不少医院和有条件的家庭利用园艺疗法，让病人特别是一些老年病人、残疾人及精神病患者从事园艺活动，以争取早日恢复健康。
    据研究，合理利用植物的多种颜色进行园艺治疗，是园艺疗法的重要内容。实验证明，浅蓝色的花朵对发高烧的病人具有良好的镇静作用；紫色的鲜花可使孕妇心情恬静；红色的鲜花能增加病人的食欲；绿色的花叶被人眼摄入视觉后，能很快经中枢神经系统进行处理，使脉搏、呼吸的次数明显减少，血流的速度也会变得缓慢，紧张的神经会变得松弛，听觉和思维活动的灵敏性则有所增强。为此，医学家们出了以颜色来调节和改善人体生理功能的治疗法，即“色彩疗法”。此外，馥郁的花香对人的心理和生理也具有极好的作用，使人祛病延年，保持生理健康方面收到奇异的效果。因为花的香味是一种无形的药物，可以治疗多种疾病。如天竺花的香味能产生镇静的作用，可治疗失眠症；紫苏、沉香、胡椒、肉豆蔻、肉桂等物质能起到醒脑、顺气、活血舒筋、散血消肿等作用。据专家测定，经常处在花木环绕的环境，可使人的皮肤温度降低摄氏1至2度，脉搏每分钟平均减少4至8次，心脏负担减少。花木丛中绿色地带的空气阴离子较多，对患有高血压、神经衰弱、心脏病的病人，能起到良好的辅疗功效。
    随着人们对绿色环境认识的加深，国内外的“森林浴疗养院”、“花香医院”等会愈来愈多地出现，在促进人类健康方面发挥重要的作用。